材料（3～4人分）
| 豚肉切り落とし | 1パック |
|---|---|
| 茄子 | 3本 |
| 玉ねぎ | 1/2玉 |
| ピーマン | 3個 |
| 鷹の爪（お好みで） | 1本 |
| 薬味ねぎ | 適量 |
| トマト（お好みで） | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 大根 | 8～10cm |
| 油（炒め用） | 適量 |
| 淡路島ソー酢ポンズ甘口 | 適量 |
作り方
- 1茄子は縦半分に切ってから、3cmくらいの大きさに切る。
- 2玉ねぎは半玉をくし切りにする。
- 3ピーマンは縦半分に切ってから大きめに切る。
- 4大根をすりおろしておく。
- 5薬味ねぎは刻んでおく。
- 6フライパンに油入れ、（お好みで鷹の爪）茄子、玉ねぎを炒め火が通ったら皿に移す。
- 7豚肉を炒めて、火が通ったら（6）の野菜をフライパンに入れる。
- 8ピーマンを入れて、塩コショウを振って炒める。
- 9「淡路島ソー酢ポンズ甘口」をつけていただく。
- 10皿にもりつけて、水気を切った大根おろしをのせる。
ワンポイントアドバイス
豚肉の代わりに鶏肉でも美味しくいただけます。
