沖物産、食塾、１０／２６

地元の沖物産さん主催の「食塾」に行ってきました。
株式会社フードシステム社長、古田さんが、最新のニューヨーク外食店の実情を写真と詳しい解説してくれました。
「大きな変化に　個性と主張　で攻め続けよう」という講演してくれました。
デザートが充実したり、野菜のメニューが個性的とか、赤のスパークリングワインが流行ってるとか。
日本のラーメンがニューヨーカーに好評とか。
また、ミツカンさんがポン酢ジュレを使った料理を提案、試食してくれました。
唐揚げに、寿司に色々面白かった。